Frühstücks-Müsli-Muffins

Ursprünglich war dies ein Rezept für Bananenbrot, aber ich habe es so angepasst, dass es für Muffins funktioniert.

1-1/2 Tassen Mehl

1/2 Tasse Zucker

1/2 Teelöffel Backpulver

2tsp Backpulver

Prise Salz

2 Eier

1-1/2 Tassen Bananenpüree

1/4 Tasse Pflanzenöl

1-1/2 Becher Müsli-Getreide

1 Tasse Walnüsse

optional frisches Obst, das aufgebraucht werden muss Ich verwende oft Obstsalat, der nach dem Frühstück übrig bleibt!

Methode

Alle trockenen Zutaten in eine Schüssel geben. Mischen Sie in einer separaten Schüssel Eier, Obst, Bananenpüree und Öl zusammen.

Kombinieren Sie nasse mit trockenen Zutaten. Die Endmischung sollte ziemlich feucht sein, Sie können etwas Milch hinzufügen, wenn sie trocken erscheint.

Eine Muffinform mit etwas Margarine einfetten und die Mischung teilen – Etwa 20 Minuten bei 180°C backen

Zu den Früchten, die gut funktionieren, gehören Ananas, Äpfel, Trauben, Himbeeren und blaue Beeren.

Camillaun Lodge Klassische gebackene Krabbe Starter

Eine unserer beliebtesten Vorspeisen, die sich auch zu einem herrlichen Mittagessen mit einem knackigen Salat und einem schönen Glas Weißwein eignet.

Das Rezept ist sehr einfach:

  • 1oz Butter
  • 1 kleine Zwiebel enthäutet und fein gehackt
  • 8oz weißes Krabbenfleisch oder weiß und braun gemischt
  • 2oz frische Semmelbrösel
  • 2 gestrichene Teelöffel französischer Senf
  • 5 Unzen Naturjoghurt
  • 3 Esslöffel Milch oder Sahne
  • Cayennepfeffer
  • Salz
  • 2 Unzen geriebener Cheddar-Käse

Methode

  1. Die Butter in einem Topf mit schwerem Fett schmelzen, Zwiebeln dazugeben und goldbraun anbraten
  2. Flocke das Krabbenfleisch ab, wobei darauf zu achten ist, dass alle Schalen entfernt werden. Zwiebel, Krabbenfleisch und Semmelbrösel gut miteinander vermischen
  3. Den Senf mit dem Joghurt und der Sahne unterrühren.
  4. Großzügig mit Cayennepfeffer bestreuen, mit Salz abschmecken
  5. Löffeln Sie die Mischung in 6 leicht gebutterte Auflaufformen, streuen Sie den geriebenen Käse darüber
  6. Stellen Sie die Gerichte in ein Backblech. Im Ofen bei 170°C 20 Minuten backen
  7. Mit einer Zitronenscheibe garnieren
  8. Mit Melba-Toast servieren

Dieses Rezept funktioniert auch sehr gut mit geräuchertem Schellfisch, man muss ihn nur leicht pochieren, abkühlen lassen und wie die Krabbe flockig machen.

Um Melba Toast zu machen:

Den Grill auf hoher Stufe vorheizen, das Brot auf beiden Seiten leicht rösten. Schneiden Sie die Kruste ab, schieben Sie ein scharfes Messer zwischen die gerösteten Kanten, um das Brot zu spalten.

Jedes Stück in 4 Dreiecke schneiden, dann unter dem Grill rösten, die ungebratene Seite oben goldbraun und die Ränder kräuseln.

Holunderblütenhonig

Heute ist Mittsommertag, und als ich aus meinem Küchenfenster schaue, sehe ich die Elderflower in wunderbarer Blüte. Eines der grossen Sommervergnügen ist Holunderblüten-Sirup.

Dieses Rezept wurde mir von Justin Green gegeben, es ist sehr einfach und erfordert keine zusätzlichen Konservierungsmittel außer Zucker und Zitronensaft, aber es muss über den Sommer konsumiert werden, was in meinem Haus nie ein Problem darstellt!

  • 6 Köpfe mit Älderblumen
  • 175g(6oz) Streuzucker
  • 600ml (1 Pint) kaltes Wasser
  • Schale und Saft von 2 unparfümierten Zitronen

Geben Sie den Zucker und das Wasser in einen großen Topf bei mittlerer Hitze. Rühren Sie, bis sich der Zucker auflöst, schütteln Sie den Zucker aus und spülen Sie ihn leicht unter einem kalten Wasserhahn ab.

Geben Sie die Holunderblüten in die heiße Zuckerlösung und lassen Sie sie 5 Minuten kochen, nehmen Sie sie vom Herd und geben Sie die Schale und den Saft der Zitronen hinzu. Zur Kühlung beiseite stellen und 24 Stunden durchziehen lassen. Sieb und Flasche. Zum Test verdünnen

Serviervorschläge

Es ist ein sehr erfrischendes Getränk, wenn es mit kohlensäurehaltigem Wasser verdünnt wird.

Es macht auch ein großartiges Dessert, indem man Birnen im Likör pochiert und sie dann mit gutem Vanilleeis lecker serviert!

Deirdre