Colazione Muffin Muesli
In origine era una ricetta per il pane alla banana, ma l’ho modificata per i muffin.
1-1/2 tazze di farina
1/2 tazza di zucchero
1/2 cucchiaino di bicarbonato di sodio
2tsp Polvere da forno
pizzico di sale
2 uova
1-1/2 tazze di purè di banane
1/4 di tazza di olio vegetale
1-1/2 tazze di cereali muesli
1 tazza di noci
opzionale qualsiasi frutta fresca che deve essere consumata spesso uso la macedonia avanzata dopo la colazione!
Metodo
Mettere tutti gli ingredienti secchi in una ciotola. In una ciotola separata mescolare insieme uova, frutta, purè di banane e olio.
Combinare umido con ingredienti secchi. La miscela finale deve essere abbastanza bagnata, si può aggiungere un po’ di latte se sembra asciutto
Ungere una lattina di muffin con un po’ di margarina e dividere la miscela – Cuocere in forno per circa 20 minuti a 180C
Tra i frutti che funzionano bene ci sono ananas, mele, uva, lamponi e bacche blu.
Camillaun Lodge Classico antipasto di granchio al forno
Uno dei nostri antipasti più popolari, che può anche preparare un delizioso pranzo servito con un’insalata croccante e un bel bicchiere di vino bianco.
La ricetta è molto semplice:
- 1oz di burro
- 1 piccola cipolla spellata e tritata finemente
- 8 once di polpa di granchio bianca o mista bianca e marrone
- 2oz briciole di pane fresco
- 2 cucchiai di senape francese
- 5 oz di yogurt naturale
- 3 cucchiai di latte o panna
- pepe di cayenna
- sale
- 2 oz di formaggio cheddar grattugiato
Metodo
- Sciogliere il burro in una pentola a base pesante, aggiungere le cipolle e soffriggere fino a doratura
- Sbandierare la polpa di granchio, avendo cura di rimuovere il guscio. Mescolare bene la cipolla, la polpa di granchio e il pane grattugiato
- Mescolare la senape con lo yogurt e la panna.
- Cospargere generosamente con pepe di Caienna, salare a piacere
- Cucchiaio il composto in 6 pirottini leggermente imburrati, cospargere il formaggio grattugiato sopra
- Mettete i piatti in una teglia da forno. Cuocere in forno a 170C per 20 minuti
- Guarnire con una fetta di limone
- Servire con il toast Melba
Questa ricetta funziona molto bene anche con l’eglefino affumicato, basta cacciare di frodo l’eglefino leggermente lasciare raffreddare e fioccare come il granchio
Per fare un brindisi a Melba:
Preriscaldare la griglia in alto, tostare leggermente il pane da entrambi i lati. Tagliare le croste, far scorrere un coltello affilato tra i bordi tostati per dividere il pane.
Tagliare ogni pezzo in 4 triangoli, poi tostarli sotto la griglia, con il lato superiore non tostato fino a quando il colore marrone dorato e i bordi si arricciano.
Cordiale di fiori di sambuco
Oggi è il giorno di mezza estate e mentre guardo fuori dalla finestra della mia cucina vedo il Fiore di sambuco in splendida fioritura. Uno dei grandi piaceri dell’estate è Cordiale di fiori di sambuco.
Questa ricetta mi è stata data da Justin Green, è molto semplice e non richiede conservanti aggiuntivi oltre allo zucchero e al succo di limone, ma deve essere consumata durante l’estate, il che non è mai un problema in casa mia!
- 6 teste di elderflowers
- 175g(6oz) di zucchero semolato
- 600ml (1 pinta) di acqua fredda
- scorza e succo di 2 limoni non cerati
Mettere lo zucchero e l’acqua in una pentola grande a fuoco medio. Mescolare fino a quando lo zucchero non si scioglie, scuotere e sciacquare leggermente sotto un rubinetto freddo
Aggiungere i fiori di sambuco alla soluzione di zucchero caldo e far bollire per 5 minuti, togliere dal fuoco e aggiungere la scorza e il succo dei limoni. Lasciare da parte a raffreddare e infondere per 24 ore. Ceppo e bottiglia. Diluire per testare
Suggerimenti per il servizio
È una bevanda molto rinfrescante se diluita con acqua gassata.
Si fa anche un ottimo dessert braccando le pere nel cordiale e poi servirle con un buon gelato alla vaniglia yummy!
Deirdre
